永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
(责任编辑：探索)
陈兴红 ：孝老爱亲，真情守护温暖人心
药品可以寄到国外吗
天花板装镜子什么梗浴室装把手
谁在等你你在等着谁是什么歌
美图秀秀怎么修图和加水印推荐文章
-
Ready 快手很多新玩法都在实验室中，想体验新功能又找不到快手实验室？一起来看看吧。本期视频是由华为Mate 30 pro手机、EMUI10.1.0系统、快手V8.0.20.16337版本录制的。
...[详细]
-
前言：迎新晚会主持人的开场白金风送喜来迎春花以开二月大地春雷锣鼓敲起来再改改添添迎新晚会主持词开场：女：各位领导、各位来宾、各位同仁：男：女士们、先生们：合：大家好！女：新年的钟声即将敲响，时光的车轮
...[详细]
-
100毫升的香水可以托运吗?如果你的行李的香水,容量规则在100ml以下(包含100ml),那么是可以随身携带上飞机的。如果你的行李的香水,容量规则在100ml以上,那么只能办理托运。根据相。飞机带香
...[详细]
-
李小璐事件为什么牵扯出马苏和黄毅清?李小璐出轨事件,不仅牵扯到自己家人,更是把无辜的马苏拉过来挡枪,最初大家都以为马苏属于莫名躺枪。后来随着新闻事件的深入,才知道她、李小璐和李小璐出轨...为什么说交
...[详细]
-
4月15日，广东省防汛防旱防风总指挥部印发通知，宣布全省于当天进入2025年汛期。当前，广东已进入强降雨、强对流多发季节，各地各部门要始终坚持人民至上、生命至上，强化底线思维、极限思维和风险意识，立足
...[详细]
-
青芒硬的没熟怎么催熟-九州醉餐饮网将苹果或者香蕉和需要催熟的芒果放在一个袋子里面密封。一般来说三天到五天芒果就能成熟了。也可以将芒果放在太阳底下或者是别的温度相对比较高的。青芒怎么催熟青芒的催熟方法-
...[详细]
-
前言：迎新晚会主持人的开场白金风送喜来迎春花以开二月大地春雷锣鼓敲起来再改改添添迎新晚会主持词开场：女：各位领导、各位来宾、各位同仁：男：女士们、先生们：合：大家好！女：新年的钟声即将敲响，时光的车轮
...[详细]
-
前言：答：何炅好经典的答：何炅唱过，但在他之前有很多人唱过，很明显何炅不是原唱，应该是答：栀子花开是李泉写的，第一个是何炅唱的，后来，何炅一唱，这首歌就很多明星唱了。答：李坤雨答：栀子花开sobeau
...[详细]
-
黄政宇谈到比赛时直言：这两天的训练和往常一样，按照我们自己的节奏备战这场比赛，我们非常期待比赛，我们知道每场德比大战都不会轻松，我们不会松懈，在教练的带领下，取得我们想要的结果。崔康熙针对这场比赛说道
...[详细]
-
橙子发苦怎么处理方法?1、吃到苦橙。因为橙子有很多不同的品种,其中就有一个名为苦橙的品种,苦橙味道很苦,食用也不会出现不适反应,不会对身体产生不利的影响。另外,适当食用还有。吃橘子多了嘴里老有苦味我该
...[详细]
